Home > 過去の講座 > 生命科学「食品に含まれるタンパク質とアミノ酸」

生命科学「食品に含まれるタンパク質とアミノ酸」

日時

2013年5月19日（日）13：00〜16：00

場所

千葉大学教育学部棟（西千葉キャンパス）

講師

米田千恵

講座内容

  タンパク質は体を構成する重要な成分でアミノ酸が多数つながったものです。食品中にも様々なタンパク質、アミノ酸が含まれています。この講座では、食品からタンパク質を取りだします。また、調味料に含まれるアミノ酸は何かを調べます。

受講生の感想

◇薄層クロマトグラフィーのスポッティングが難しかった。